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16/07/07 13:20
초밥은
그냥 먹어도 맛있고, 간장 찍어 먹어도 맛있고 밥 회 따로 먹어도 맛있고, 밥만 먹어도 맛있고, 회만 먹어도 맛있고 혼자 먹어도 맛있고, 여럿이 먹어도 맛있고 큰거 먹어도 맛있고, 작은거 먹어도 맛있고, 남이 먹던거 먹어도 맛있고, 흘린거 주워 먹어도 맛있습니다.
16/07/07 13:25
맛있는 녀석들에서 유민상이 초밥요리사에게 초밥은 뒤집어 먹는게 맞냐고 물어보니
그런 한심한 소리는 어디서 듣고왔냐는 표정으로 그냥 드시라고 했죠.
16/07/07 13:46
저도 일본 스시 장인 다큐멘터리 보다가 알게 된 건데, 스시의 횟감에 간장을 찍는 게 정석이라고 하더라고요. 정통 스시에 들어가는 밥은 원래 초와 장 등으로 조미가 되어있기 때문에 횟감에 간장(이것도 마찬가지로 사케 등으로 조미된)을 찍는 거라고요~
16/07/07 13:53
어케먹든...
먹는 방법, 찍어먹는 방법을 고민해야할 만큼의 하이엔드 스시야면 다 간해서나오고(적정량의 간장이나 네타 풍미를 돋울 처리를 알아서 해내주시죠.), 그 아랫급에선 그런 고민 딱히 할필요없는 수준으로 나오고.
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