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Date 2024/04/29 22:26:56
Name Davi4ever
출처 유튜브
Subject [유머] 새마을식당 점검 들어간 백종원


백종원이 내꺼내먹에서 새마을식당 점검에 들어갔네요.
크게 봤을 때 이렇게 세 가지를 바꿨습니다.

-메뉴 간소화

-7분 돼지김치 타이머 부활 (옛날식으로 돌아감)

-열탄불고기 굽는 방식 변화 (센불에 굽다가 익으면 약불로 줄이기)
*센불로 구우면 직원들이 혼낼텐데 그래도 꿋꿋하게 "백종원이 이렇게 먹으라고 시켰다"고 해라 크크크


p.s 댓글에 혹시 달릴까봐 추가하면 홍콩반점은 지금 열심히 촬영 중이랍니다.

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설레발
24/04/29 22:31
수정 아이콘
학생때 저렴하고 맛있게 먹으려고 가던게 백종원 브랜드들인데 돈을 벌고 여기저기 식당들 찾아다니니 이제는 제 스스로의 맛의 고점이 높아져서(= 소위 말하는 '대가리가 커서'..) 잘 안 찾게 되더라고요. 새마을식당 열탄불고기는 진짜 엄청 좋아했는데 가장 최근에 먹었던게 한 2년 전이던가..
24/04/29 23:18
수정 아이콘
저도 학창시절에 맛있게 먹었던 김치찌개집에 갔는데 거기 맛은 그대로 인데 내 입은 이제 그 입이 아니더라고요ㅠㅠ
훈남아닌흔남
24/04/29 23:29
수정 아이콘
저도 최근에 옛날에 맛잇게 먹엇던 기억을 갖고 가봣는데
맛은 똑같은 느낌인데
뭔가 아쉬운 맛 저렴해도 굳이 안찾을 맛이엇어요ㅜ
페로몬아돌
24/04/29 22:37
수정 아이콘
열탄은 술 안 주로 먹고 좋고 돼지김치도 맛나죠 크크크 근데 친구들끼리나 가지 회사나 지인들이랑은 좀 가기 그럼
24/04/29 22:45
수정 아이콘
강남에서 외근 자주 하면 새마을식당 만큼 점심 떼우기 좋은데가 없는데 크크
이정후MLB200안타
24/04/29 22:46
수정 아이콘
새마을식당은 일단 매장부터 좀 늘려주이소....
Karmotrine
24/04/30 08:35
수정 아이콘
상권 확실하지 않으면 더본 프차 자체가 매장 잘 안내는 느낌이긴 합니다. 빵집이나 카페보다 보수적으로 보긴 해야겠지만...
이정후MLB200안타
24/04/30 09:08
수정 아이콘
부산 서면 매장조차 철수하길래 처음엔 프차 접나했는데 수도권엔 또 매장이 은근 있더라구요 크크
Karmotrine
24/04/30 09:40
수정 아이콘
수도권 모 대학가에서 일하고있는데 제가 일하는 곳 근처에는 또 프차 빼더라구요 아니 대학가인데 왜빼 빽다방 홍콩반점 돌려줘....
매번같은
24/04/29 22:48
수정 아이콘
글에도 써주셨지만 진짜 문제는 홍콩반점이죠. 크크. 홍콩반점은 지점에 따라 편차가 어마어마한 곳이다보니...저도 홍콩반점 짬뽕 매니아이긴 한데 새로운 곳 트라이는 거의 안합니다. 새로운 홍콩반점 지점에서 짬뽕 먹다가 피본 적이 하도 많다보니.
카더라에 따르면 아무리 중앙에서 레시피와 재료를 하나하나 지정해도 지점에 고용된 주방장들이 맘대로 바꿔버린다는 카더라가 크크.
광안리
24/04/29 22:58
수정 아이콘
1년동안 주마다 전국 놀러다니면서 저녁마다 술 먹었는데 무한리필집도 자주갔을 정도로 여러 곳 다녔지만 홍콩반점에서 반주하고 속뒤집어져서 죽는 줄 알았네요.
붕어싸만코
24/04/29 22:59
수정 아이콘
새마을식당은 가면 안좋은 기억 없이 항상 맛있게 잘 먹었었는데
이상하게 가서 먹었던 기억이 드문드문 하네요. 맛있다고 생각했는데 왜 자주 안갔었지..흠
24/04/29 23:02
수정 아이콘
왜 프차가 망가지는지 보여준

- 7분 김찌
: 바빠서 그냥 나감
: 가위질 힘들어서 대강

- 열탄불고기
: 청소 힘들어서 쎈불로 타듯이 안구움

숯불이 가스불된거야 손님 클레임도 많았다지만
나머지는 왜 저렇게 변하는지를 보여준..

10년전엔 진짜 맛좋았는데..
24/04/29 23:02
수정 아이콘
저녁에 김말국 땡겨서 새마을식당에서 김말국세트 시켜서 먹으면서 봤습..
24/04/29 23:03
수정 아이콘
아 뚜껑이 주는 갬성도 은근하네요. 뚜껑 딱 열었을 때 보글보글하는 거 보니까 밥 참기 힘드네요 크크
24/04/29 23:17
수정 아이콘
7분 돼지김치는 10여년 전 쯤엔 맛있게 먹었는데 2년 전인가 먹었을 때는 '저 재료 넣고 만든 저렇게 생긴 음식'의 최저치 맛이 나더군요. 그럼에도 먹을만은 한데 그냥 딱 그정도라....그냥 지점 편차가 큰 걸 수도 있겠습니다만 굳이 다시 안가게 되더라고요.
...And justice
24/04/29 23:22
수정 아이콘
홍콩반점은 주방장 차이로 점바점이 너무 심해서 절대 못 고칠듯
24/04/29 23:32
수정 아이콘
그래도 백종원 프랜중에서는 새마을 식당이 괜찮은 축이라고 생각합니다.
24/04/29 23:57
수정 아이콘
새마을은 연탄불고기식을 좋아하기도 하고 찌개도 괜찮게 먹은 것 같은데 매장이 은근 보기어렵네요.
일면식
24/04/30 00:05
수정 아이콘
새마을 식당은 괜찮아요.
제가 찾아가진 않아도 지인이 가자 하면 전혀 싫지 않습니다.
안철수
24/04/30 00:11
수정 아이콘
7분돼지김치+김가루+쌀밥 최고였죠.
24/04/30 00:48
수정 아이콘
아 내일은 새마을 식당 가야겠따
푸헐헐
24/04/30 00:48
수정 아이콘
한식에 비해서 중식과 일식의 맛은 주방장 능력과 정성에 달려 있죠
아무리 프랜차이즈라고 해도 적절한 월급을 줄 정도로 매출이 안나오거나 가게 사장과 관계가 틀어지면
실력있는 주방장은 다른 곳으로 금방 금방 이직합니다
영양만점치킨
24/04/30 01:10
수정 아이콘
그나마 간단한 치킨, 햄버거도 점바점이 강한데, 사람 손 많이 탈 수록 힘들죠.
앙몬드
24/04/30 08:04
수정 아이콘
본인 프차에서조차 메뉴 간소화를 하네요 크크
의문의남자
24/04/30 08:11
수정 아이콘
오사카 갓더니 거기도 한신포차 잇떠라구요. 사람은 별로 없었습니다.
24/05/23 22:30
수정 아이콘
어떤 이벤트나 유명인 리뷰영상같은 계기로 감자기 손님이 많아지는게 오히려 결과가 안좋은 경우도 있습니다.
일단 갑자기 손님 몰리면 일손이 부족하고 그러면 당연히 서비스도 떨어지게됩니다.
급하게 바쁜 시간대에만 아르바이트로 땜빵하면 원래 일하던 직원이 업무량이 늘면서 엄청 고생하는거라 불만이 쌓이고...
그렇다고 새로 직원 뽑는거는 손님 늘어난게 단골이 많아지는거는 또 아니라서 오너입장에서도 부담이 크고...
기존에 있는 직원한테 좀 더주면 되지 않냐 하는 분들도 계신데 요식업은 워낙 코로나때 그런 여유는 다 쥐어짜져서 최저시급 받으면서 1.5~2인분 일하는 상황이라 업무량을 늘려버리면 직원이 오래 못 버티고 나가지요.
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