https://www.youtube.com/watch?v=eX_nYwo9T04&t=76s

음식해서 혼자 먹기 시작한지 얼마 안 된 초보입니다.

김치찌개를 평소 좋아해서 링크 영상대로 참치김치찌개(고기는 국거리용 소고기가 들어갔음)를 만들어서 처음 먹어봤습니다.

간도 잘 맞고 다 좋은데 한가지 에러가.. 국거리용 소고기가 좀 질기고 딱딱합니다.

고기는 국거리용 소고기, 1등급으로 마트에서 샀는데 할인하던 품목이였습니다.
이번주 목요일에 사서 냉장실 제일 위에 칸에 넣었다가 토요일 오전에 조리했습니다(해동해서 조리하지 않았음)

조리는 영상대로 처음에 식용유 좀 넣고 소고기, 김치, 파를 넣고 중강불로 한 5분 이상

볶다가 물 넣고 한 10분 끓여서 먹어봤습니다.

왜 고기가 질길까? 구글에서 나름대로 검색을 해봤는데 여러가지 이유가 나오더라구요.

1. 소고기용 국거리는 원래 질기다. 부드럽게 먹으려면 더 비싼 걸 넣어야 한다. 또는 갈비살? 스튜용 소고기 등을 사야한다.
2. 조리가 문제다. 처음 고기를 볶을때 약불로 끓여야 한다.
3. 물을 넣은 후 찌개를 더 오래 끓여야 한다.

이유가 여러가지 많던데 정확한 이유를 모르겠습니다.
앞으로 소고기가 들어간 미역국이나 소고기국, 만둣국 등 다양하게 만들어 볼 생각인데 이 원인을 좀 알고 싶네요

남초 사이트 피지알이지만 요리를 잘하는 분들이 많은 걸 알고 있어서 글 올려봅니다

글 읽어주셔서 감사합니다!